Une operculeuse municipale à Ambarès
Jeudi 30 Juillet 2009
La Ville d'Ambarès (Gironde) a investi 106.000 euros dans une operculeuse pour ses cuisines centrales. Elle servira à operculer les barquettes des repas servis en une dizaine de points de la ville, dans les différents services para-municipaux. Assurant la traçabilité totale des opérations, l'operculeuse remplace un équipement qui nécessitait auparavant l'usage de deux machines différentes selon que l'aliment était froid ou chaud. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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