Le chou-fleur emballé en sachet permet des économies
Mercredi 17 Décembre 2008
Depuis septembre, les producteurs de choux-fleurs Prince de Bretagne proposent leurs légumes partiellement effeuillés conditionnés en sachet ouvert. Le sachet en polyéthylène ouvert est doté de perforations pour éviter la condensation. Une bande opaque en haut du sachet permet de protéger le produit de la lumière. Les légumes ensachés sont conditionnés en plateau carton, et non en colis bois (les agrafes des colis bois pouvant déchirer le sachet). Le fait d'enlever les feuilles extérieures réduit le volume à transporter de 30%, ce qui permet des économies. / Réussir Fruits & LégumesSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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