Une dosette qui ne manque pas de sel
Mardi 16 Décembre 2008
Créée en 1993 par la coopérative des sauniers de Noirmoutier (Vendée), la société Aquasel présentera au Salon international de l'hôtellerie-restauration sa dosette de fleur de sel de l'île de Noirmoutier (2g), complétée pour créer une gamme par une dosette de mélange de 5 baies concassées (0,4g). De présentation soignée, résistantes, les dosettes sont aptes au contact alimentaire sur leurs deux faces, s'incorporant ainsi aisément dans des plateaux-repas, les dosettes sont conditionnées en cartons de 250 ou de 1.500 dosettes./ lhotellerie.fr
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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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