Un emballage pour cuire la viande au micro-ondes
Lundi 23 Juillet 2007
L'entreprise Profil, spécialiste de la viande en gros basée à Chamagnieu (Isère), vient de mettre au point un pavé de boeuf cru, sous vide, qui se cuit en deux minutes au four à micro-ondes grâce à son emballage spécifique. Ce dernier forme une sorte de bulle quand on le met dans le four. Profil a investi 189.000 euros dans une machine destinée à cet emballage accélérateur de cuisson. / Le ProgrèsSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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