Les bouchons testés
Mardi 31 Mars 2009
L'Institut Force de Vente (IFV) de Beaune (Côte-d'Or) mène depuis 2002 des tests sur les bouchons. "Pour les vins blancs, les dégustations sont favorables aux obturateurs peu perméables et qui ne transfèrent pas de goûts de bouchon ; pour les vins rouges, les résultats sont meilleurs avec des obturateurs plus perméables sur une période de cinq ans" décrit Vincent Gerbaux, ingénieur de recherche à l'IFV. Les bouchons techniques Diam 5, les bouchons synthétiques Nomacorc Premium, les capsules à vis avec un joint Saranex et les bouchons en liège "Xtra" donnent les meilleurs résultats pour les vins blancs. Pour les vins rouges, les bouchons techniques Nomacorc Classic et Guala Seal ont été les mieux notés. / Réussir VigneSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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