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Colloque Vins & emballage

Jeudi 25 Avril 2013

L’Institut des Hautes Études de la Vigne et du Vin (Montpellier SupAgro), Transfert LR et QualiMéditerranée organisent le 6 juin à Montpellier un colloque "Vins & Emballage". Cette rencontre sera centrée sur les enjeux de l'interaction entre le vin et les différents types de contenant et d'emballages, de la vinification au conditionnement (risques, innovations, exigences réglementaires,etc.)

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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