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Tonnellerie victime collatérale du gel

Jeudi 29 Juin 2017

Après l'épisode de gel qui a frappé la viticulture française et européenne, la tonnellerie française anticipe une année 2017 difficile après une bonne année 2016 marquée par 409 millions d'euros de CA (+4,6% annuels en valeur et +2,2% en volume).

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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